Knusprige Chicken Nuggets mit Sesam & Aioli á Paleo

Alleine wenn ich die Überschrift schreibe läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Wenn Du Chicken Nuggets liebst aber auf Mehl verzichten möchtest, habe ich hier das ideale Rezept für Dich. Wir wälzen dazu das Hähnchen in selbstgemachter Paleo-Aioli und in einer Sesampanade. Folgende Zutaten benötigst Du:

 

Aioli

• ein leichtes (nicht so intensives Olivenöl)
•  1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Löwensenf (zuckerfrei)
• 1 halben TL Meersalz
• 1 halben TL Kokosblütenzucker
• 1 Ei

 

  1. Zunächst das Ei in zwei hohen Rührschüsseln trennen. Anschließend schlägst Du das Eiweis sehr lang schaumig.
  2. In dem anderen Behälter die fein gehackte Knoblauchzehe mit den anderen Zutaten vermischen ( einen Schuss Olivenöl zuerst)
  3. Anschließend rührst Du das Eiweiß unter die Masse mit dem Eigelb und fügst dabei vorsichtig und sanft immer mehr Öl dazu. Schau für Dich selbst was für eine Masse an Aioli Du haben möchtest.
  4. Je nach Masse musst Du natürlich noch einmal nachwürzen und abschmecken. Beachte, dass Du je nach Grammzahl bereits Aioli für die Panada benötigst
  5. WICHTIG: Verwende stets frische Eier (Samonellengefahr) und Eier aus guter Haltung

 

Chicken Nuggets

• Etwa 250 Gramm Sesam (Je nach Grammanzahl des Hähnchens variiert die Anzahl an Sesam)
• Eine Prise Salz
• Pfeffer
• Cayenne Pfeffer
•  Aioli

  1. Tauche nun die geschnittenen Hähnchenstücke zuerst in das Aioli und wälze sie dann im Sesam.
  2. Brate alles in einer Pfanne mit Oliven- oder Kokosöl aus.
  3.  Sehr gut passt dazu ein gemischter Salat. Die restliche Aioli kannst Du zum Dippen nehmen.
  4. PS: Du kannst zu dem Sesam auch Kokosraspeln mixen, das schmeckt auch total lecker.

Guten Appetit, Deine Verena

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