Fluffiger Kokospudding

Verena Faßbender Rheumacoach, Autoimmuncoach, Fachberaterin für Ernährungsmedizin, Lifecoach Wenn Du gerne süß nascht aber damit nicht die Symptome der Autoimmunerkrankung in die Höhe schießen möchtest, habe ich ein Rezept mit ganz wenig Kohlenhydraten für Dich. Durch den hohen Fettanteil sorgst Du dafür, dass sich die Entzündung im Zaum hält wenn nicht sogar besser wird 😉…

Knusprige Prinzen-Herzen nach Paleo

Verena Faßbender, Rheumacoach, Lifecoach, Fachberaterin für Ernährungsmedizin Ich bin totaler Junkie der Prinzen-Rolle gewesen. Nachdem ich neulich mit verschiedenen Teigen herum experimentiert habe,  und etwas Keksähnliches dabei entstanden ist, habe ich überlegt dies Prinzenrolle paleokonform nachzubauen. Normalerweise sind Nachbauten nicht in der Paleo-Ernährung vorgesehen, aber ich denke ab und zu ist das mal okay.  Und…

Vollmundiger Kastanien-Nusskuchen nach Paleo

Verena Faßbender: Rheumacoach, Ernährungsberatung und Lifecoach Heute stelle ich Dir mein absolutes Lieblingsrezept vor.  Was mir besonders an diesem Kuchen gefällt ist, dass er nicht so mega süß ist. Da ich generell ein großer Nuss- und Kastanienfan bin ist dieser Kuchen für mich das Sahnehäubchen unter den Paleo-Kuchen. Für eine Springform von etwa 26 cm…

Mexikanische Süßkartoffel an Muskatnocken a la Paleo

Heute stelle ich Dir das leckere Essen vor, das es an meinem Geburtstag gab.  Dieses Mal hatte ich tatkräftige Unterstützung von meiner Mama. Zusammen haben wir diese Geschmacksexplosion kreiiert. Natürlich, durch die Süßkartoffel ist dieses Essen sehr kohlenhydratlastig und macht schnell satt und müde. Ich rate Dir daher dies entweder vor dem Kraftsport oder direkt…

Krosse Blumenkohl-Käse-Nuggets

Diese Sticks sind eine schöne vegetarische Variante zu den klassischen Chicken Nuggets. Dazu kann ich super eine Aioli als Dip empfehlen und einen klassischen Beilagensalat.  Das Rezeptzur Paleo-Aioli findest Du hier.    Du brauchst für etwa zwei Personen: • einen halben Blumenkohl oder Romanesco • zwei feine gehackte Zwiebeln • eine Knoblauchzehe • Etwa 50…

Glutenfreies Paleo-Porridge

Du hast Probleme morgens auf Dein geliebtes Porridge zum Frühstück zu verzichten? Möchtest Dich aber dennoch gesund und vollwertig ernähren? Dann habe ich hier eine sehr leckere Paleo-Variante für Dich. Als Paleo-Esser hast Du mit Sicherheit die meisten Zutaten schon bei Dir Zuhause. Du brauchst: • 100 ml zucker- und zusatzstofffreie Mandelmilch (ich benutze gerne…

Knusprige Chicken Nuggets mit Sesam & Aioli á Paleo

Alleine wenn ich die Überschrift schreibe läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Wenn Du Chicken Nuggets liebst aber auf Mehl verzichten möchtest, habe ich hier das ideale Rezept für Dich. Wir wälzen dazu das Hähnchen in selbstgemachter Paleo-Aioli und in einer Sesampanade. Folgende Zutaten benötigst Du:   Aioli • ein leichtes (nicht so…

Leckerer Low-Carb Kartoffelbrei mit Frikadellen nach Paleo

Hach Kartoffelbrei mit Frikadellen, das Gericht meiner Kindheit. Hast Du auch ein Gericht, das Du immer mit Deiner Kindheit verbindest? Ich bin heilfroh, dass es zu meinem Lieblingsessen auch eine Paleo-Variante gibt, die genauso lecker is(s)t. Und so einfach geht es: Zutaten: • 1 Blumenkohl •  1 Dose Kokosmilch ( ohne Zusätze, am besten ist…

Dein Weihnachtmenü nach dem Gelenk-L(i)ebe-Prinzip

Weihnachten ist eine sehr besinnliche und besondere Zeit. Meiner Meinung nach liegt dann Magie in der Luft und überall wo man hinkommt ist Liebe und Wärme. Alle finden den langen Weg zurück nach Hause ins vertraute Nest. Unterm Tannenbaum erzählt man sich Geschichten und ist voller Demut. Gibt es Weihnachten traditionell immer ein bestimmtes Essen?…

Leckeres Paleo-Quiche

Quiche in Low-Carb, glutenfrei und laktosefrei ? Ja das gibt es ! Das tolle ist, sie schmeckt sogar total lecker und sättigt Dich länger, als es Kohlenhydrate je tun könnten. Außerdem erhältst Du sämtliche Nährstoffe die Dein Körper braucht um optimal zu funktionieren. Du willst wissen wie Du Dir die Quiche auf Deinen Teller zauberst?…