Achtung:
Eine ausgewogene Ernährung ist zwar wichtig für den Körper, jedoch funktioniert jeder Stoffwechsel unterschiedlich. Je nach emotionaler Verfassung (unterbewusster Dauerstress durch emotionale Traumata), reagiert der Darm, unser Großteil des körperlichen Immunsystems, bei jedem Klienten anders.
Es gibt zu jeder Ernährungsform belegte Studien, jedoch sind so ziemlich alle dieser Studien abseits von der emotionalen Verfassung der Probanden gemacht worden. Das Wort „Stress“ wird zwar erwähnt, aber nicht weiter aufgeschlüsselt. Dieser sogenannte Stress besteht aus weit mehr als nur einer Emotion.
Meiner Meinung nach beginnt eine gesunde und ausgewogene Ernährung dann, wenn sie intuitiv und auf Deine Bedürfnisse eingeht. Bei GELENK-L(I)EBE geht es mir darum, weg vom „einschränken um sich nicht mehr einschränken zu müssen“, hin zu vollkommener Freiheit.
Trotzdem empfehle ich für die Anfangsphase, bis die unterbewussten emotionalen Blockaden, die für Rheuma verantwortlich sind, gelöst sind, eine größtenteils antientzündliche Ernährung, sowie die entsprechenden Nahrungsergänzungsmittel. Hier findest Du meine persönlichen Empfehlungen.
Rezept
Hach Kartoffelbrei mit Frikadellen, das Gericht meiner Kindheit. Hast Du auch ein Gericht, das Du immer mit Deiner Kindheit verbindest? Ich bin heilfroh, dass es zu meinem Lieblingsessen auch eine Paleo-Variante gibt, die genauso lecker is(s)t.
Und so einfach geht es:
Zutaten:
• 1 Blumenkohl
• 1 Dose Kokosmilch ( ohne Zusätze, am besten ist die Hausmarke von Rewe)
• Muskat, Salz, Pfeffer, Ingwer, Cayenne Pfeffer
• 400 g Rindfleisch (Weidenhaltung)
• 1 TL Löwensenf (zuckerfrei)
• 2 EL Kokosmehl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Eier
Und so geht es:
- Den grünen Kranz des Blumenkohls entfernen, waschen und dann die einzelnen Röschen in Salzwasser kochen.
- Während dessen das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Cayenne, Ingwer, dem Kokosmehl und den Eiern vermischen.
- Anschließend die Mischung zu Frikadellen formen, in eine gut beschichtete Pfanne geben und in Olivenöl anbraten.
- Wenn der Blumekohl weich gekocht ist, das Wasser abgießen und mit drei viertel des Doseninhalts der Kokosmilch übergießen.
- Anschließend Beides zu einem Püree pürieren und mit Salz, Peffer und Muskat so lange abschmecken, bis es wie Kartoffelbrei schmeckt.
- Den Rest der Kokosmilch mit in die Pfanne zu den Frikadellen geben und fertig ist Dein leckeres Low-Carb Essen.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen,
Deine Verena
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